Stage Cost Control Bar & Restaurant (H/F)
À propos de nous The People ? Ho(s)tel, restau, bar de ouf, cool-working... The People c'est un peu tout ça à la fois. 11 hostels au cœur des plus belles villes de France ! Des lieux hybrides avec des voyageurs du monde entier et les gens du quartier. The People Caen ? « Miami Beach à la sauce crème fraîche » ! Un spot lumineux, coloré, festif et chaleureux où même l'hiver ressemble à l'été ! On est bien à l'air marin... À tantôt dans ce spot très frais. Mission Objectifs Tu participeras au pilotage économique du bar et du restaurant, avec un focus sur les ratios de performance. Objectif : mieux comprendre, analyser et optimiser la rentabilité des activités F&B. Missions • Suivi et analyse des ratios bar & restaurant
- Analyse des ventes
- Contrôle des achats, prix fournisseurs et écarts
- Participation aux inventaires et à leur analyse
- Mise en place ou amélioration d'outils de suivi
- Analyse des écarts (prévisionnel/réalisé)
- Recommandations concrètes d'optimisation
- À l'aise avec les chiffres, Excel / Google Sheets
- Esprit analytique, rigueur et sens du détail
- Intérêt marqué pour la restauration et les enjeux de rentabilité
- Capacité à comprendre un environnement opérationnel (terrain)
- Autonomie et force de proposition
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