Agent de restauration collective (H/F)
Mission principale :
Effectuer et contrôler la confection des plateaux repas pour les patients en court séjour et leur départ en chariot isotherme vers les différents sites.
Activités générales :Il exécute tous les travaux de manutention, de conditionnement, de distribution et de contrôle suivant les instructions et selon les besoins du service. Il exécute tous les travaux de nettoyage, de rangement des divers matériels et surfaces de son secteur de travail. Il peut être affecté sur un poste de préparation diététique (zone production chaude de la cuisine centrale) pour y confectionner des préparations culinaires appropriées à certains régimes. Il assure une polyvalence de poste en étant positionné en fonction du planning sur « chaîne » ou au secteur « plonge CAPC » le week-end (1 sur 2) et en semaine Il est responsable de la bonne utilisation des matériels qui lui sont confiés. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène et procédures / instructions qui lui ont été indiquées. Il exécute et enregistre les contrôles qualité de son secteur de travail. Il est responsable de la bonne exécution des contrôles libératoires afférant à son poste de travail et de la décision prise à la suite de ce contrôle. Il accompagne, en relation avec son supérieur hiérarchique, les nouveaux arrivants.
Afin d'assurer la continuité de service, il se peut que ponctuellement l'agent de restauration soit sollicité pour prendre un poste sur un autre secteur du service restauration. Un accompagnement sera fait pour faciliter cette prise de poste ponctuelle.
Dans son exercice quotidien, chaque professionnel contribue par ses pratiques à pérenniser la certification ISO 22000 obtenue en 2013 par le service de restauration.
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