agent d'entretien et de restauration

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

Le Lycée des champs de Tracy est un établissement comprenant le lycée, la formation pour adultes (CFPPA) et le CFA, ce qui correspond à 500 demi-pensionnaires et 180 internes.

Membre de la communauté éducative, l’agent d'entretien et de restauration contribue, dans le cadre d'une équipe et sous l'autorité de son responsable, aux activités d'entretien et de restauration qui lui sont confiées. Il participe à instaurer un environnement propice à l'accueil des élèves et des membres de la communauté éducative.

Missions / conditions d'exercice

Sous l’autorité du responsable d’équipe technique de restauration et des cuisiniers :

Activités liées à la production :

Participer à la production de préparations culinaires, y compris les repas spécifiques (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d’accueil individualisés…).
Effectuer la préparation de plats simples.

Activités liées à la distribution des repas :

Organiser la présentation des produits, des plats chauds ou froids en vitrine.
Assurer la distribution des repas.
Accompagner les usagers de la restauration pendant le temps du repas.
Effectuer l’approvisionnement en cours de service.

Activités liées à l’hygiène, à la sécurité des locaux et aux matériaux :

Effectuer l'entretien et le nettoyage de la vaisselle et des équipements de cuisine (batterie, chambre froide, sols,...).
Participer au tri sélectif et à l'évacuation des déchets.
Veiller au bon état et au bon fonctionnement des matériels.
Participer à la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire.
Respecter les procédures d’hygiène et de sécurité lors de la production, de l’utilisation des matériels et du nettoyage.

Profils recherchés

Compétences techniques :

Connaitre les locaux et le fonctionnement de l’établissement,
Maîtriser les protocoles d’hygiène et de sécurité alimentaire, les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (réglementation du 852/2004 et arrêté du 21/12/09),
Connaître les notions réglementaires relatives aux établissements recevant du public (ERP),,
Connaître les spécificités alimentaires et leur prise en charge (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d’accueil individualisés…),
Connaître les signes conventionnels et de codification relatifs au métier (lecture de fiches techniques…),
Savoir utiliser les machines de plonge automatisées et maîtriser la plonge manuelle,
Connaître les règles de base du tri et de l’évacuation des déchets.

Compétences relationnelles :

Capacité à travailler en équipe et en autonomie.
Respect de la hiérarchie, des collègues, des élèves et de tous les usagers.
Maîtrise de soi.
Sens de l’organisation.
Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).

Horaires :

Base annuelle 1607 h sur cycle annualisé.
Voir planning individuel, susceptible de modification en fonction des besoins de service.

Conditions de travail :

Exposition au bruit, aux risques (produits chimiques…)
Contraintes posturales : Station debout, port de charges, gestes répétitifs
Port des EPI obligatoire : Tenues, gants, protections auditives etc…
Travail en zone froide (pièce préparation froide)

Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d’Equipe Technique.

Rattachement fonctionnel : Chef d’établissement, Secrétaire générale.

Relations internes : Tous les personnels et usagers de l’établissement.

Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire.

Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.

Ce poste vous attire ? N’attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu’une copie de votre dernier diplôme.